ぴよこの神社☆研究所
トレンド・お出かけ情報も満載!
雑学

【ふらっと他】能登のいしりが買える通販サイト5選!成分や使い方は?

こんにちは!ぴよこです。

いかなご魚醬・しょっつるに並ぶ、日本三大魚醤の一つ「いしり」。

石川県の奥能登で、いかを主原料に作られる調味料「いしり」が今注目されています。

お醤油の代わりや鍋の出汁など、使い方いろいろ。

旨み成分たっぷりのいしりは、テレビなどで紹介された影響もあり、

通販サイトでは入荷待ちのところもあるようです。

お鍋の季節が来る前に、手に入れておきたいですね!

今回は、現地に行かなくても産地直送の「能登産いしり」が手に入る、通販サイトをまとめました!

情熱大陸で紹介された「能登イタリアンの宿ふらっと」のいしりもありますよ!

能登のいしりが買える通販サイト5選!

ふらっとショップ

8月11日放送の「情熱大陸」でも紹介された、オーストラリア人のご主人が営む

「能登イタリアンの宿ふらっと」のいしり。

いしりの匠の父、船下智宏から受け継いだ伝統製法で

3年熟成させた一番いしりです。

世界農業遺産の実行委員会が選ぶ「能登の一品」にも、数あるいしりの中から唯一選ばれています。

出典:FLATT‘S SHOP

購入はこちらから。

ショッピングアプリ「BASE」のショップですが、アカウント登録なしで、ゲスト購入出来ます。

「能登のイタリアン民宿ふらっと」公式サイトはこちら。

能登いか屋さん

いかの三大漁港の一つ、能登の小木港で水揚げされているいかを使用しています。

人口甘味料や防腐剤を一切使わずに、新鮮な「いかの内臓」に塩を仕込んで

一年以上発酵させた手作りのいしりです。

塩分がまろやかで、香ばしい香りが特徴!

焼きおにぎりにもぴったりです。

出典:能登いか屋さん

能登いしり
内容量:1本(300㎖)
販売価格:648円(税込)

購入はこちらから。

カネイシ

イカワタを塩にまぶし、約2年以上熟成させています。

「カネイシ」は、小木港から徒歩10秒のところにあり、まさに採れたて新鮮ないかが手に入ります。

昔ながらの発酵製法にこだわって、手間暇かけて作られたいしりです。

出典:カネイシ

いしり
内容量:1本(500ml)
価格:600円(税抜)

カネイシさんには他に「減塩いしり」や「いしりラーメン」などの商品もあります!

購入はこちらから。

いしかわや

するめいかの内臓を原料にしています。

「変わらない味」を守るため、

同じ漁師さんのいかだけを使用するというこだわり!

保存料・着色料・添加物を一切使用していません。

出典:いしかわや

いしる
内容量:1本(500㎖)
価格:540円

購入はこちらから。

お取り寄せグルメ通販輪食

石川県の能登・輪島の特産品を扱う通販ショップです。

こちらのいしりは、日本海で採れた新鮮ないかを、塩で下処理し、

樽で3年寝かせています。

出典:お取り寄せグルメ通販輪食

いかいしる
内容量:(500ml)
価格:540円

購はこちらから。

いしりの栄養素

いしりは、旨みを構成する成分である「総遊離アミノ酸」が多く含まれています。

なかでも

  • 酸味が出る成分「アスパラギン」
  • 甘味成分「グリシン」
  • 血圧を下げる作用がある「タウリン」

が非常に多く含まれている、栄養素の多い調味料なんです。

ただし!

塩分が強いので、醤油の代わりに使う場合は、

醤油の半分の量にしましょう。

また、量によってはいしり独特のにおいが勝ってしまうので、

隠し味などに使う場合は、少しずつ足しながら味見しましょう。

万能!いしりの使い方

お醤油の代わりに、煮物やさしみ醤油として使われるのが一般的ですが、

他にもいろんな使い方があります。

①お鍋の出汁として

②焼きおにぎり♡

③チャーハンにも!

ローストビーフやパスタソースに使う人も!

和洋中オールマイティーに使えそうですね!

おわりに

魚醤といえば、今はタイの「ナンプラー」や

ベトナムの「ニョクマム」が知られていますが、

やっぱり日本人なら「いしり(いしる)」でしょう!

あぁ、いしりブームがくる前に、買い込んでおかないと!